ハーブミックスで夏のクラムチャウダー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
アサリは海水程度の塩水につけて砂を吐かせる。
アルミホイルを爪楊枝で所々穴を開けたものを被せて2、3時間置いておく。
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2
じゃがいも、玉ねぎは1㎝角、人参は少し小さめの角切りにする。
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3
トマト、ベーコンも1㎝角位に切る。
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4
フライパンにオリーブオイルを敷き、ベーコンを炒め、人参、玉ねぎ、じゃがいもも弱火でじっくり炒める。
- 5 白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマトも加え、下味程度に薄く塩コショウをする。
- 6 別のお鍋に砂吐きをして、殻をこすり洗いしたアサリを入れ、白ワインも入れて蒸し焼きにして殻を開かせる。
- 7 6の蒸し汁を茶漉しで漉して、5に入れ、アサリも入れる。
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8
分量の水、牛乳、ブイヨン、クラムチャウダー素を入れて温め、エルブドプロバンス、塩コショウで味を整え、バターを少量入れる。
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- 料理名
- 夏のクラムチャウダー
あぽちょふ
まだまだレシピ作りは初心者ですが、頑張りますので宜しくお願い致します
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平成28年5月23日 開始
平成31年1月28日 キンパのおにぎらずがピックアップされる
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