古蓮根deスピードきんぴらレンコン レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 蓮根 200g
- 人参 1/4～1/5本
- 胡麻油 小さじ2
- だし醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 小さじ1/2
- 白ゴマ 適量
- 一味唐辛子 お好みで
作り方
- 1 蓮根は皮を剥いて3～5mm厚にスライスし、30分程水にさらしてアク抜きする。
- 2 アク抜きしたらザルにあけ、水気をよく切っておく。時間が無いときはペーパーで挟んでザッと水気を取る。
- 3 人参は皮を剥いて短冊or銀杏切り。
- 4 フライパンに胡麻油を入れて強火で熱し、香りが立ったら蓮根と人参を炒める。
- 5 胡麻油が全体に周り、蓮根がうっすら透き通ってきたら調味料を全て入れて炒め合わせる。
- 6 汁気がなくなるまで強火で炒めたら、皿に取り、冷ます。
- 7 ゴマを振って出来上がり。お好みで唐辛子を。
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関連情報
- カテゴリ
- れんこん
- 料理名
- きんぴら、きんぴら蓮根
REDREX
旦那と息子3人の男一家の中で主婦やってま。COOKPADと共通でレシピを掲載しています。家で作れるものは作っちゃえ！と手軽に本格料理がモットー。調理においては塊肉を相手にすると燃えます。食べ歩きや美味しいもの探しも大好き。お酒飲みです（←重要
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