根菜たっぷり★心も体もポカポカリゾット♪ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
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根菜たっぷりで体ポカポカ！栄養しっかり摂れて、冷蔵庫のお掃除にもなる簡単リゾット！野菜はクズ野菜やお好きな物なんでも♪寒～い夜、遅くまでがんばる方々にオススメ★
材料（2～3人分）
- 冷ご飯 200～250g
- 玉ねぎ・人参・大根（etcお好みの野菜） 各40g程度
- ごぼう・蓮根(どちらか、または両方) 合わせて40g程度
- ベーコン（またはウィンナー） 2枚（２本）
- オリーブオイル 大さじ2
- 生姜・にんにくチューブ 各2cm程度
- 水 150cc
- コンソメ（固形） 1個
- 塩・コショウ 各ひとつまみ
- 牛乳（豆乳） 150cc
- パルメザンチーズ・ビザ用チーズ 各大さじ1～
作り方
-
1
玉ねぎ・大根・人参・キャベツ・等、お好みの野菜を粗みじんに切る。蓮根、ごぼう等アクの強い野菜は、酢水につけておく。
ベーコンを１㎝幅程度の食べやすい大きさに切る。
-
2
鍋にオリーブオイル・生姜・ニンニクチューブを加え、①の切った全ての素材をよく炒める。予め電子レンジで温めておいた冷ご飯と、水・コンソメ(砕いて)・塩・コショウを加え、軽く混ぜる。
-
3
②に牛乳(豆乳)・お好みでピザ用チーズ、パルメザンを加え軽く混ぜ、蓋をして程よいとろみがつくまで数分煮込む。塩・コショウで味を整えて完成！
-
4
器に盛り、お好みで追いパルメザン、粒胡椒、オリーブオイル、ドライパセリ等をふると、より豊かな味わいに！
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関連情報
- カテゴリ
- リゾット
- 料理名
- リゾット
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