下味でしっとりやわらか☆鶏むね肉のピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉を薄めのそぎ切りにし、料理酒と醤油をかけて、からめます。

   

2. 2 塩麹とチキチキボーンの素を加えて、冷蔵庫で20分以上寝かせます。
   塩麹もお肉がやわらかくなりますが、チキチキボーンの素を入れるとお肉がさらにやわらかくなります。

   

3. 3 冷蔵庫から出したら、片栗粉をまぶして、混ぜ合わせます。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルをいれ、3を溶き卵につけて焼いていきます。

   

5. 5 裏返して、蓋をして中まで火を通します。

   

6. 6 卵が取れかけたものは、2度卵につけて焼いてもOKです。
   
   中まで火が通り、表面も少しこんがりしてきたら、出来上がりです。