ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは半分に切って、綿と種を出しておく。
   
   →包丁で薄切りにする。
2. 2 フライパンに油をひく。
   
   豚肉を入れて、炒める。
   
   豚肉を皿に取っておく。
3. 3 豚肉を取ったフライパンに、ゴーヤを入れて、少しシナシナになるまで炒める。
4. 4 ■溶き卵を作る。
   
   3のゴーヤに別皿に取っておいた豚肉を入れて、火をつける。
   
   醤油を入れて合わせる
5. 5 軽く火を通したら、4の溶き卵をフライパンのフチからゆっくり入れていく。
   
   中火にして、ゴーヤ+豚肉と卵をふわっと炒める。
6. 6 卵に火が通ったら、
   全体をしっかり混ぜる。
   
   だしの素を入れて味付けする。
   
   味を見て、薄ければ塩少々で好みの濃さに調整する。