♡大葉とえのきのふわふわつくね♡ レシピ・作り方

Name: ♡大葉とえのきのふわふわつくね♡
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ☆鶏むねひき肉 200ｇ; ☆塩・こしょう 各少々; ☆水 大1; ☆酒・しょうゆ 各小1; ☆卵 1個; ☆片栗粉 大1; 〇えのき茸 1/3袋; 〇長葱 5cm; 〇大葉 14枚＋6枚; 油 大1; ★砂糖 大3/4; ★酒 大1; ★みりん・しょうゆ 各25cc

約30分
300円前後

ハチこ

えのきでかさ増ししてよりヘルシーに♪
えのきの水分がふわっと仕上げてくれました♪

みんながつくった数 7 件

材料（2人分）

☆鶏むねひき肉 200ｇ
☆塩・こしょう各少々
☆水大1
☆酒・しょうゆ各小1
☆卵 1個
☆片栗粉大1
〇えのき茸 1/3袋
〇長葱 5cm
〇大葉 14枚＋6枚
油大1
★砂糖大3/4
★酒大1
★みりん・しょうゆ各25cc

作り方

1 ☆をボウルに入れすり混ぜる。
えのきと長葱はみじん切り・大葉14枚は5mm角に切り、すり混ぜた☆と合わせる。この時はすり混ぜないでそっと合わせてください。
2 残りの大葉6枚の裏面にたねを6等分にしてのせる。
※たねがかなり柔らかいのですが濡れた手で扱うと手にベタベタとくっつきません。
3 フライパンに油を入れて弱火にし大葉の面を下にして置き2分程焼く。
4 ひっくり返して大葉を上にしフタをして3分焼く。
【タレを作る】
★を合わせてしっかり混ぜる。
5 フタを取り強めの中火にしタレを入れてフライパンをゆすりながらつくねを裏に返したり戻したりしてからめる。
タレが煮詰まってからんだら器に盛ってフライパンに残ったタレをかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

大葉がたくさんあったのでいつものつくねに入れてみました！

おいしくなるコツ

ご飯にもお酒にも合うように少し濃いめの味付けです。お好みで卵黄を添えてつくねをつけながら食べるとまろやかな味わいになります。

レシピID：1330045992
公開日：2021/02/09

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つくったよレポート（4件）

babel
2021/05/15 18:16

大葉の爽やかさが効いてます。
タレがまたうまい！
ツマミにもおかずにもいいですねー！
美味しいです。また作りまーす。
モリモリあっちゃん
2021/02/25 22:18

大葉の香りとふわふわ感、オシャレなつくねができました。大葉の緑が食欲をそそりますねか。
ノアこ
2021/02/16 20:33

つくねがかなりふわふわだったので大葉に乗るかな？って不安になりましたが大丈夫でした❗️ちゃんと大葉の裏に乗りました。こんどはもう少し大きめの大葉でやってみます。
えり-えり
2021/02/14 19:45

お豆腐を入れて無いのにえのきでフワッとしてシソの香りと甘辛タレが白飯にもお酒にもとても合いす！
またリピートします！