サバフライ☆パセリタルタルソース添え レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 真サバ（おろしてあるもの） 1尾分
- ●しょうがのしぼり汁 小さじ２
- ●しょうゆ 小さじ２
- ●酒 小さじ１
- ●こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- たまご 1個
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ ５０ｇ
- ☆パセリ（みじん切りにしたもの） ５ｇ
- ☆マヨネーズ 大さじ３
- ☆寿司酢 大さじ1/2
- ☆こしょう 少々
作り方
-
1
玉ねぎはみじん切りにし、塩少々（分量外）で揉み、水にさらし辛みを抜く。ペーパーで包んで水気を絞る
ゆで卵は殻を剥いてフォークの背て細かく潰す
-
2
１に☆を入れて混ぜあわせ、タルタルソースを作る
-
3
サバは骨や背びれを取り除き、一口大のそぎ切りにする
-
4
３に●を絡め、10分置く。
-
5
ペーパーで軽く水気を抑え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中火の油でからりと揚げる
皿に盛り、２を添える
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