ふんわりぷちぷち＠鶏と蓮根のヘルシーつくね レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 鶏ミンチ（胸肉なら、よりヘルシー） 250ｇ
- れんこん 100ｇくらい
- 絹こし豆腐 50ｇくらい
- ごま（白でも黒でも可） 小さじ１
- 塩 小さじ1/２
- 片栗粉 大さじ１
- 水 100ｃｃ
- ごま油 適量
- ★みりん 大さじ２
- ★しょうゆ 大さじ２
- ★酒 大さじ２
- ★さとう 大さじ１
作り方
- 1 蓮根は３～５ｍｍ角くらいのみじん切りにして、水にさらしアク抜きをする。
- 2 水気を切った（１）と、鶏ミンチ、豆腐（水切りせずそのまま）、ごま、塩、片栗粉をまぜあわせる
- 3 （２）は最初は菜箸で。だいたい混ざったら手でしっかりこねる。
- 4 （３）を4等分にして丸めたら、熱したフライパンにごま油を入れ、両面をきつね色になるまで焼く。さらに１００ｃｃの水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
- 5 ★の調味料をまぜあわせ、（４）にくわえる。水分が飛んでとろりとなったら両面によく絡めて完成。
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- 料理名
- 鶏つくね
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