冬の常備菜、甘酢レンコン レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鍋にみりん・酢・酒を入れ、中火に掛けて三温糖を加え煮溶かす。
その後、粗熱が取れるまで冷ましておく。
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2
皮をむいたレンコンは7～8ミリほどの厚さの輪切りにし、すぐに酢水にさらす（変色防止＆アク抜き）。
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3
鍋に湯を沸かし、沸騰したら２のレンコンを入れ、さっとゆがく（目安として1分ほど）。
その後、酢水にあげて粗熱を取る。
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4
甘酢・レンコンともに粗熱が取れたら、レンコンと鷹の爪（種は除く）を保存容器に入れ、甘酢を注いで完成。
冷蔵庫で一晩寝かせるとできあがり～♪
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- 料理名
- 酢レンコン
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