トピナンブール（菊芋）のチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水200ccとコンソメ顆粒小さじ1入れて温め、スープを作っておく。
   （コンソメが溶ければOK）
2. 2 菊芋は皮を削ぐように剥き、スライスして水につけてアクを抜いたら、ざるに上げ水をきっておく。

   

3. 3 1とは違う鍋にバターを入れ、菊芋を炒める

   

4. 4 菊芋が透き通ってきたら、米をあらわずに入れて一緒に炒める。

   

5. 5 米も透き通ってきたら、1で作ったスープを少しづつ加えながらかき混ぜ、水分が減ったら追加していく。

   

6. 6 スープを全て入れたら、塩コショウを降り入れ、中央をくぼませてカマンベールチーズを入れる。

   

7. 7 蓋をして弱火にし、10分程蒸し煮する。
8. 8 柔らかくなったチーズを崩し、全体に混ぜる。

   

9. 9 全体にチーズが混ざったら出来上がり。

   

10. 10 器に盛り付け、パセリ等があればトッピングする。
    写真は人参の葉をのせました。

    

11. 11 追記
    6の段階で、ミニトマトと茹でたホウレン草を加えたら、見栄えも栄養もUP！