失敗なし！丁寧なレシピ！お母さんの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに油を入れ弱火にしておきます。
2. 2 ボウルに小麦粉、卵、だしの素を入れ、水を半分側に入れます。

   

3. 3

   

4. 4 なすびを2センチの輪切りにします。
5. 5 ボウルの材料を菜箸で1の数字を書くように上下に10回混ぜます。だまが残ってても大丈夫です。かき混ぜないのがポイントです。
6. 6 ボウルの半分には小麦粉がそのまま残っている感じにします。 混ぜ合わさっているタネを使っていきます。
7. 7 ボウルの中に、なすびを10切れほど入れ、しっかりとタネをつけます。
8. 8 コンロ強火にし、しっかりと油が熱くさせます。
9. 9 タネを2.3滴落とし、すぐに上がってくるようなら熱くなった証拠です。
10. 10 タネをたっぷりつけたなすびを1つずつ油の中に落とします。素早く10切れ入れます。
11. 11 10切れ入れたところで、それぞれがくっつかないように菜箸で調整します。あまり触らないのがコツです。
12. 12 2分ほど経ち片面が固まってくれば、菜箸でひとつずつ裏返します。
13. 13 中火にし、4分ほど火を通します。この時もあまり触りません。
14. 14 菜箸でひとつ取り油の上5センチほどのところで2秒ほど待ち油を落とします。なすびを菜箸で1回振っても良いでしょう。
    キッチンペーパーを敷いたお皿
    へ。それを10切れ繰り返します。
15. 15 エビは下処理をしてからなすび同様にあげてください。