自家製万能めんつゆ レシピ・作り方
材料（半月〜1ヶ月人分）
作り方
-
1
みりんを鍋にいれて中火にかける。
- 2 沸騰したら2分くらい煮立たせてアルコール分を飛ばす。
- 3 弱火にし、しょうゆを加える。
- 4 煮立ってきたらかつおぶしを加えて火を止め、常温になるまで置いておく。
- 5 漉してかつおぶしとつゆに分ける。つゆはを保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。(1ヶ月以内に使いきっています。)
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薄めずに冷奴やおひたしに。
適量に水で薄めて麺類のつゆに。
お料理の味付けにしょうゆ代わりに使います。