マリトッツォ的な。 レシピ・作り方
材料（15個・？人分）
作り方
- 1 表面に塗る卵液以外のパン生地の材料を全てホームベーカリーにセットして生地コースでスタート。
-
2
生地が出来たら手粉（分量外）をつけつつ35ｇずつに分割して丸める。
お弁当用のシリコン加工紙カップに乗せると簡単。
生地を冷凍保存する場合はこの時点でラップに包んで冷凍する。 -
3
固く絞った布巾等を掛けて乾燥しないようにして二次発酵。
1.5倍くらいのサイズになったら溶き卵を刷毛等で塗り、180℃に予熱したオーブンで18分ほど焼く。
網等の上で冷ましておく。 -
4
生クリームに砂糖を加え、氷水で冷やしながら泡立てる。
七〜八分立てくらいになったらママレードジャムを混ぜてクリームの完成。 -
5
冷ましたパンを横スライスし、クリームを挟み、スパチュラ等で表面を整えて完成。
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関連情報
おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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バターリッチなパンに柔らかいクリームがよく合うイタリアの郷土菓子。
何なの？最近流行ってんの？