基本のデミグラスソースのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンでサラダ油を温め、弱火でみじん切りにした玉ねぎを炒め、透明になってきたら塩胡椒小さじ1を加え、飴色になるまで炒めます。
   焦げない様に、弱火でじっくりと。
2. 2 飴色になったらお皿に取り出し、粗熱をとります。
3. 3 粗熱が取れたら☆を全て入れ、手でよく練ります。粘り気が出たらOK
4. 4 好きなサイズに丸めて平たいお皿、もしくはバットに並べ、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
5. 5 フライパンでサラダ油を温め、強めの中火で5分ほど焼き、ひっくり返し、また5分ほど焼きます。
   一般的なサイズだと5分ほどですが、小さめサイズだとすぐ焼けるのでたまに焼き目を見つつ。
6. 6 焼きすぎかな？くらいの良い焦げ目ができたら一度お皿に取り出します。
7. 7 フライパンに残ったハンバーグの油はそのまま、ソースの材料を全て入れます。
   味見をして塩胡椒で味を整えてください◎
8. 8 一度強火でグツグツさせたら中火にし、ハンバーグを戻し、ソースを絡めて完成です♪
9. 9 最後ソースを絡めるときにお好みでとろけるチーズを乗せて温めたりしても◎