ラズベリー風味のチョコチップクッキー レシピ・作り方
材料（18枚・？人分）
- 無塩バター 45ｇ
- ☆グラニュー糖 40ｇ
- ☆カソナード（ブラウンシュガー） 20ｇ
- ☆塩 少々
- 卵 25ｇ
- ★アーモンドパウダー 8ｇ
- ★薄力粉 90ｇ
- ★ベーキングパウダー 1ｇ
- ★ラズベリーパウダー 2.5ｇ
- ★カカオパウダー 10ｇ
- ルビーチョコレート RB1 30ｇ
作り方
- 1 無塩バターと☆印をゴムベラ等ですり混ぜて練って均一になったら、溶いた卵液を２〜３回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜて乳化させる。
- 2 ★印をザルで篩い入れ、ルビーチョコをカレットのまま加えてから切るように混ぜる。
-
3
翌日まで作業中断する場合はラップに包み冷蔵庫へ。
再開まで2日以上時間が開くようなら冷凍庫へ。冷凍でもできれば1週間程度で焼くようにして下さい。 - 4 15ｇずつに分けて丸めてから潰して平たくして、ベーキングシート等を敷いた天板に並べる。
-
5
150℃に予熱しておいたオーブンで、22分ほど焼く。
（設定温度が高すぎると中まで火が通りません）
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関連情報
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おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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小学生でも作れた簡単クッキー。
休ませる時間も不要なのですぐ出来ます。
食感は若干硬め。