ロッシェ・ダマンド レシピ・作り方
材料（？人分）
- アーモンドスリーバード 90ｇ
- ラム酒 7ｇ
- 粉糖 20ｇ
- スイートチョコレート 80ｇ
作り方
- 1 アーモンドスリーバードにラム酒を振りかけて全体にいきわたるように混ぜてから、粉糖を加え、混ぜる。
-
2
小鍋に入れて加熱し、表面をカラメル化させ、オーブンシート等の上に広げて冷ます。塊のままだとそのままの形状で固まってしまうので注意。
-
3
チョコレートをテンパリングし、冷めて25℃程度になった２を全量加えて手早く混ぜ、一口大にまとめてオーブンシート等の上に載せて固め、完成。
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おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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