醤油麹入り鶏挽肉ハンバーグ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにしレンジで３０～４０秒ほどチンしておく。
人参は摩り下ろす。
豆腐はキッチンペーパーに包み３０分ほど水切りしておく。 -
2
ボウルに鶏挽肉をいれよく捏ねる。よくこねたら玉ねぎ、人参、豆腐、パン粉、卵、醤油麹をいれさらによく捏ねる。
３等分にわけ丸めて小判型にする。 - 3 フライパンにサラダ油大２をいれ ハンバーグを焼く。
- 4 焼けたらハンバーグを取り出し そのフライパンに薄くスライスしたエリンギ、縦に細く切った竹輪をいれ炒める。炒まったら 醤油麹、みりん、酒を入れ味を絡ませる。
- 5 ハンバーグを皿にのせその上にエリンギ入りソースをかけて出来上がり～♪
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6
今回使用した醤油麹は＋糀 生しょうゆ糀です。とってもコクがあって美味しいです♪
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- カテゴリ
- その他のひき肉
- 料理名
- 醤油麹入り鶏挽き肉ハンバーグ
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いむ58362012/09/26 16:37
ソースは前夜の残り物をかけました。美味しいですね～コレ！醤油糀入りは味に深みが出ます。又作りますよ～
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