鶏肝と夏野菜のカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切り。
   ピーマン・ナスは一口大に切る。
   トマトは角切り。
   
   鶏肝はくっついている部分を切り離し、血の塊を取り除く。牛乳少々を入れた水にさらす。

   

2. 2 鶏肝を熱湯で色が変わるまで茹でる。
   
   水で汚れを洗い流し、1センチ角に切る。

   

3. 3 サラダ油大さじ1をひき、玉ねぎ→ナス→ピーマンの順に入れて炒める。
   
   玉ねぎがしんなりしたら、鶏肝を加えて軽く混ぜる。

   

4. 4 水650㏄を加え、アクが出たら取り除く。
   ひと煮立ちしたらルーを入れ、火を止めてルーが溶けるのを待つ。
   
   トマトの水気が出るので、水を本来の分量より100㏄減らしてます。

   

5. 5 ルーが溶けたら弱火にかけ、トマト・砂糖大さじ1/2を加える。
   混ぜながら軽く煮込む。
   
   砂糖は味を見てお好みの分量で調節して下さい。

   

6. 6 温かいご飯にルーをかけたら出来上がり♪