完熟酢橘のポン酢のなまこ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 黄色くなった酢橘を半分に切り、種を取り除いた状態で200ccの絞り汁をとる。
   
   酢橘は10個使いました。

   

2. 2 みりん80ccを火にかけ、沸騰しそうになったら火を消す。

   

3. 3 手順2に、醤油200cc・酢橘の絞り汁200cc・鰹節5グラム・表面を塗れ布巾で拭いた昆布を入れて混ぜる。
   荒熱がとれたら、ラップをかけて冷蔵庫で1日置く。

   

4. 4 こして鰹節・昆布をとりのぞく。
   ザルとキッチンペーパーでこした後、鰹節は絞りました。

   

5. 5 煮沸消毒した空き瓶に入れて冷蔵庫で保管。

   

6. 6 大根をすりおろして汁気を切る。
   柚子の皮は細切り。
   なまこはスライス。

   

7. 7 なまこに大根おろし・柚子の皮をのせ、手順2をかけたら出来上がり♪