鶏肝と水菜のサラダ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肝はくっついている部分を切りはなす。血の塊を取り除き、10分ほど、牛乳少々を入れた水にさらす。

   

2. 2 鶏肝は、酒50ｃｃ・塩大さじ1弱を入れた多めの熱湯で茹でる。
   アクが出たら取り除き、指で押しても血がでなくなるまで茹でる。
   ザルにあげ汚れを水で流したら、水気を拭き取る。

   

3. 3 水菜は2センチ幅に切る。

   

4. 4 鶏肝が温かいうちに食べ安い大きさに切り、塩こしょう少々をふっておく。(ドレッシングもかけるので、軽く味付けする程度でＯＫ)
   すぐに食べない時は乾燥しなようラップをかけておく。

   

5. 5 水菜と鶏肝を混ぜ、醤油系ドレッシングをかける。
   出来上がり♪