インスタント袋ラーメンを好きなラーメンへ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 好きな市販の袋麺を使用。今、頂がお気に入りです。鍋に麺、麺ひたひた程度まで水を入れて麺が軽くほぐれるまで湯がきます。その後にコマ切れ野菜、牛肉、油あげも入れてサッと下湯でします。

   

2. 2 下湯でした鍋の湯を捨てます。そしてもう一回水を入れて牛肉のアク、汚れの確認して、水を捨てます。丼に野菜、牛肉、油揚げを移します。再度、鍋に水を入れてやや硬めまで弱火で湯がきます。
3. 3 麺を湯がいている間にお椀にラーメンダレ、片栗粉を入れて混ぜておきます。そして、先程の丼に移した野菜、牛肉、油あげの中に生卵を入れてよくかき混ぜます。
4. 4 やや硬めの麺（＊柔らかめはＮＧ．）になったら、ラーメン丼に麺だけ移しておきます。フライパンにゴマ油少々入れて火をつけます。そして、先程のかき混ぜておいた卵入り具材を入れて焼きます。
5. 5 フライパンに入れた玉子の表面が少し固まったら、ヘラで裏を返します。返したら、火を消して余熱で３０秒くらい焼きます。そして、その玉子焼きを湯がいた麺の上にヘラでのせます。
6. 6 残っていた鍋のお湯にお椀の調味料を入れて円を描くように混ぜます。そして火を入れて少し沸騰したら、すぐに火を消します。
7. 7 ラーメン丼に麺、玉子焼きがのっている上にトロミ餡をかけます。お好みでコショー、お酢を入れて出来上がり。

   

8. 8 熱々のトロミ餡と麺をかき混ながら、玉子と麺を食べると美味いです。