春の楽しみ♪タケノコの土佐煮！地がつおとも言う～ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 新鮮な筍を茹でたもの 大なら1本
- カツオ節（出来れば小袋でない上物） ひとつかみ
- だし汁 400cc
- 薄口醤油 大２
- 酒 大２
- みりん 大１
- 木の芽 少々
作り方
- 1 ヌカと共に茹でたタケノコを洗いスソは1ｾﾝﾁくらいに輪切り（大きければ半分や1/4に切る）穂先は縦に半分（または4分の1）に切ります。
-
2
鍋に出汁・醤油・酒・みりんを合わせタケノコを入れ火にかけます。
-
3
煮汁が半分以下になるまで煮て仕上げにカツオ節をドバッと投入！火を止めます。ここからは煮詰めないで！カツオ節の旨みが台無しに。。。(汗）
- 4 器に盛りつけたら木の芽をパンと叩いて天盛りにして出来上がり～
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関連情報
- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 筍の地かつお煮
**ゆ-ちゃん**
毎日作るお惣菜やおかず、時々の手作りパン、そしてたまにはご馳走も♪食いしん坊で手抜き大好き！(笑) 出来るだけ簡単に！でもやっぱり美味しく！をモットーに？関西なので基本薄味ですが どうぞよろしくお願いしま～す。
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momopuu472011/04/21 16:52
春ですねぇ
幸せ♪
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