お吸い物のダシ汁 (ムスリムフレンドリー) レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に1カップより気持ち多いくらいのお湯を沸かします。

   

2. 2 お湯が沸くまでの間、かつお削り節は、指先でもみつぶしてなるべく細かい粉末状にしてください。この作業をすることで鰹節のうま味と香りがより引き立ちます。

   

3. 3 お湯が沸いたら火を止めます。
4. 4 まず、鍋にかつお削り節、だしの素、しょうゆを入れてさっとかき混ぜます。

   

5. 5 そして最後に塩を入れますが、塩はものによってしょっぱさがかなり違うため味見をしながら一つまみずつ、少量ずつ入れて調整してください。この微妙なさじ加減でちょうどよい味が決まります。