ポルトジュレがけ、リンゴと白玉団子 レシピ・作り方
材料（2人分）
- りんご 1/2個
- ポルトガル産ポートワイン 200cc
- 砂糖 大さじ1
- 水 50ml
- レモン汁 大さじ1
- 粉ゼラチン 10g
- 白玉粉 100g
- 水 100ml
- ミント 適宜
作り方
- 1 りんごは皮をむき、8等分に切る。ポートワインを鍋に入れ、アルコールが飛ぶまで火にかける。アルコールが飛んだら砂糖とりんごを入れてさっと煮、りんごを取りだし、冷蔵庫で冷ます。
- 2 耐熱容器に粉ゼラチンと水大さじ2（分量外）を入れ、600Wのレンジで30秒加熱する。1の煮汁に溶かしたゼラチンと水、レモン汁を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 3 白玉粉に水を少しずつ入れながら手でこね、耳たぶくらいの硬さになったらお湯で茹で、冷水にとって粗熱をとる。
- 4 器に白玉団子、半分に切ったりんごを盛り付け、固まった2をジュレ状になるように混ぜてかける。お好みでミントを添える。
ヨーロピアン・フードフェアのレシピ
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
