おもてなし料理！モッツァレラチーズのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは洗って、小房に切り分ける。
   たまねぎは皮をむき、５mm幅ぐらいで細切りにする。
   トマトは洗ってヘタを取り、一口大に切る。
2. 2 鍋に水（ブロッコリー・マカロニを茹でる用）を入れて、火にかける。
   沸騰したらブロッコリー、マカロニ、塩（ブロッコリー・マカロニを茹でる用）を入れる。
3. 3 ブロッコリーは３分、マカロニはパッケージの茹で時間に従って茹でる。
   茹で上がった順にザルにあげ、流水で冷やしてから水気を切る。
4. 4 鍋に無塩バターとたまねぎを入れて、中火で炒める。
   たまねぎがしんなりしてきたら、弱火にする。
   薄力粉を加えて、なじませながら炒める。
5. 5 薄力粉の白っぽさが無くなってきたら、牛乳（３分の１の量）を加える。
   火を少し強めて、なじませながら加熱する。
6. 6 全体的にとろみがついてきたら、もう一度牛乳（３分の１の量）を加える。
   再度、なじませながら加熱する。
7. 7 ６が沸く直前に、もう一度牛乳（残りの全量）を加える。
   再度、なじませながら加熱する。
8. 8 ７が沸いてきたら、弱火にする。
   かき混ぜながら、強めのとろみがつくまで７～10分ほど加熱する。
   とろみがついたら、火を止める。
9. 9 ８に塩、こしょう、マカロニを入れる。
   全体的に、よく混ぜ合わせる。
10. 10 ９をグラタン皿に入れる。
    トマトとブロッコリーを置き、上にモッツァレラチーズシュレッドをかける。
11. 11 10を250℃に予熱したオーブンに入れる。
    チーズの表面に焼き色がつくまで（10～15分ほどが目安）焼いたら、出来上がり。