煮込みハンバーグ（豚ひき肉・生姜風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン粉に牛乳を入れてふやかす。
   たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。
   生姜は洗って皮をむき、１mm幅の薄切りにする。
2. 2 フライパンにバター（大さじ0.5）を熱し、たまねぎを入れて炒める。
   たまねぎがきつね色になったら火からおろし、粗熱をとる。
3. 3 ボウルに水、とんかつソース、トマトケチャップを入れる。
   よく混ぜ合わせる。
4. 4 ボウルに豚ひき肉、塩、こしょうを入れてよく練る。
   卵黄、１のふやかしたパン粉、２のたまねぎをボウルに加える。
   均等に混ざるまで、よく練る。
   練り終わったら、ハンバーグ型に形成する。
5. 5 フライパンにサラダ油（大さじ0.5)を熱し、４を入れる。
   中火で、ハンバーグの両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
6. 6 ５を弱火にする。
   バター（10g）と、１の生姜を入れる。
   バターをフライパン全体に行き渡らせて、バターを溶かす。
7. 7 バターが溶けたら、ハンバーグの上にかけるように３のソースを入れる。
8. 8 フライパンにフタをし、６～７分ほど蒸し煮にする。
   ハンバーグの中まで火が通ったら、出来上がり。