鶏肉と蓮根の焼売 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
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すりおろしとみじん切りの蓮根を入れたあんで、モチモチの食感とシャキシャキの歯応えが同時に楽しめる蓮根焼売です。鶏肉を使っているのでさっぱりヘルシーです。
材料（4人分）
作り方
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1
蓮根はあん用に100gをすりおろし、100gをみじん切りにする。残りの30gはトッピング用に、薄いいちょう切りにしさっと水にさらす。キッチンペーパーで水分を拭き取っておく。
-
2
玉葱はみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
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3
ボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。続いて、みじん切りとすりおろした蓮根、砂糖、醤油、酒、胡椒を加え更によく捏ねる。
-
4
最後に片栗粉をまぶした玉葱とごま油を加え、混ぜ合わせたらあんの完成。
焼売の皮で包み、上に蓮根のスライスをのせる。
-
5
クッキングシートを敷いた蒸し器（セイロ）に焼売同士がくっつかないよう並べ、強火で10分蒸す。
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6
お皿に茹でた青梗菜の葉を敷き、焼売をのせる。お好みで辛子酢醤油をつけていただく。
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