かぼちゃのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃを大きめの一口大に切って種を取り、電子レンジで５分ほど加熱します。串がスッと通ればＯＫ。
2. 2 かぼちゃの皮をむいてボールに入れて、マッシャーでつぶします。
3. 3 薄力粉をふるって塩と一緒に２に入れてこねます。
4. 4 まとまった生地を直径２ｃｍくらいの棒状に伸ばし、幅１ｃｍくらいで切り分けます。
5. 5 手で小さい円盤状にのばして真ん中を少しくぼませます。
   
6. 6 鍋にお湯を沸かして塩を少々入れて、５を茹でます。
7. 7 茹であがるとプカプカ浮いてくるので、そのニョッキをザル等で水気を切ってボールに入れます。
   
8. 8 7にバターとセージを入れて軽く混ぜ合わせます。
9. 9 器に盛り付けてパルメザンチーズとブラックペッパーを上から適量ふりかけて出来上がり。（好みで塩加減も調整します）