ガナッシュ入りチョコマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マドレーヌ型の内側に、無塩バターを刷毛で塗り、薄力粉(ドルチェ)をまぶしておく。余分な粉を払い落として、冷蔵庫に入れて冷やしておく

   

2. 2 耐熱性ボウルに無塩バターを入れ、湯煎にかけて溶かす

   

3. 3 薄力粉(ドルチェ)、カカオパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

   

4. 4 ボウルに全卵を割り入れてほぐす。グラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜる

   

5. 5 手順4に手順3の粉類を加え、ダマが残らないように混ぜる。

   

6. 6 溶かしバターにはちみつ
   加え、手順5に加え手早く混ぜる。ラップをして、冷蔵庫で1時間ほど休ませる

   

7. 7 生地を絞り袋に詰め、マドレーヌ型を冷蔵庫から取り出し、黒皿に載せ、マドレーヌ型の高さ7分目位まで入れる

   

8. 8 テーブルプレートを取り外し、オーブン・予熱有・1段・160℃にして、焼き時間28分で予熱する。
9. 9 予熱終了音がなったら手順7を下段に入れて焼く。
10. 10 チョコマドレーヌが焼き上がったら、口金をセットした絞り袋にガナッシュチョコを入れ、チョコマドレーヌに詰める

    

11. 11 冷めたら出来上がりです