卵1個で基本のマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 [下準備]エクリチュール(薄力粉)・ベーキングパウダーの粉類を合わせてふるう。よつば無塩発酵バターを耐熱性容器に入れ、ラップをしてレンジ600Wで30秒を2回かけてください
2. 2 ボウルに全卵・きび砂糖を入れてよく混ぜます※泡立てる必要なしです
3. 3 ふるった粉類を手順2に加えてよく混ぜます
4. 4 温かいよつば無塩発酵バターにはちみつを加えて混ざりやすくします
5. 5 手順3に手順4を少しずつ加えて、その都度滑らかになるまで、よくまわし混ぜます。
   冷蔵庫で生地を一晩休ませます。
6. 6 型の準備をします。型に薄くよつば無塩発酵バターを薄く塗って冷蔵庫に入れて冷やしておき、生地を入れる直前に強力粉をふります
7. 7 生地を準備した型に7分目まで流し入れて型を黒皿にのせる
8. 8 テーブルプレートを取り外しオーブン・予熱有・1段・160℃にして、焼き時間28分で予熱する
9. 9 予熱終了音がなったら、手順7を下段に入れて焼く。
10. 10 出来上がりです