とんかつソース&柚子風味♪鯖の照り焼き レシピ・作り方
材料(1人分)
- ○漬け汁
- ☆柚子風味のすし酢 小匙2
- ☆とんかつソース 小匙1
- ☆醤油 小匙1
- ☆酒 小匙1
- 鯖の切り身 1切れ
- 小麦粉(片栗粉でも◎) 少々
- 生姜 1片
作り方
-
1
☆を合わせて作った漬け汁に、魚をひっくり返しながら15分程浸しておきます。
→☆は焼く時に使うのでとっておきます。 - 2 魚を取り出し、キッチンペーパーで汁気を軽く拭き取ります。
- 3 薄く油をひいたフライパンを熱し、表面に小麦粉をまぶした魚を皮目から入れます。
-
4
蓋をして中~弱火で蒸し焼きにします。
→途中でひっくり返して両面を焼きます。 - 5 魚に火が通ったら、☆を上から垂らし加え、そっとひっくり返して照りつけながら、弱火で煮詰めます。
- 6 器に盛り付け、すりおろした生姜を添えて出来上がり♪
きっかけ
爽やかな風味で魚の臭みも気になりません^^ 母の実家から貰った馬路ずしの素使用
おいしくなるコツ
○柚子のすし酢→和風ドレッシング等でも◎ ○鯖→冷蔵庫内で半日以上浸しておいても◎ ジップロックがあると便利。 焼く時は身崩れを防ぐ為、焼き色がつくまでなるべく魚の身を動かさず、フライ返し等でそっとひっくり返しましょう。
- レシピID:1260017686
- 公開日:2020/03/13
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