たっぷり生姜と骨まで美味しい★秋刀魚の生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚のうろこを
   包丁の裏で軽くこすりながら取り除きます。

   

2. 2 頭と下腹部付近に
   切り込みを入れます。

   

3. 3 頭の方はこんな感じで
   骨を切ったらストップ！！

   

4. 4 下腹部の方はこんな感じで
   骨まで切らず
   骨に当たったらストップ！！

   

5. 5 頭を軽く引っ張ると
   簡単に内臓が取れます♪

   

6. 6 尻尾を切り
   ３～４等分に切ります。

   

7. 7 中に残った内臓が気になる場合は
   水で洗います。

   

8. 8 生姜はこのくらい。
   結構、たっぷりです。

   

9. 9 皮を剥き
   スライスして千切りに。

   

10. 10 お鍋に秋刀魚、生姜、調味料を入れて火にかけます。
    
    圧力鍋の場合は
    圧がかかってから10分。
    その後は圧が下がるまで放置です。

    

11. 11 普通のお鍋の場合は
    上にキッチンペーパーを乗せて
    弱火で３時間程、じっくり。
    
    タイマーは30分置きにし
    水分が減ったら足して…
    を繰り返します。

    

12. 12 長ネギで白髪ネギを作り
    盛り付けたら
    出来上がりです★