鶏むね肉のサラダ仕立て　きざみわさび和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉の皮をはずし、余分な皮脂を取り除く。肉をまな板の上に平らに置き、ささみ程度の厚さに斜めに削ぎ切りする。下味の調味料をいれ、手で揉みこんだあと１０分程度置く。

   

2. 2 【冷凍保存テク】　鶏肉はここまで下ごしらえした状態で冷凍保存できます。袋に小分けにして、使う分だけ冷蔵庫で自然解凍してから調理します。下味がよくしみこんで、一石二鳥です。
3. 3 フライパンに焼き油大匙１をひき、油がサラサラになるまで加熱する。油が温まったら１の肉を入れ焼く。平らに並べて焼き目がつくまで混ぜない。焼き目がついたら弱火の余熱で火を通す。

   

4. 4 カボチャは種を除いて洗い、ラップをせず皮ごとチンする。表面に水分が浮いてきたら水分は捨てる。やわらかくなったら皮ごと薄切りにし、フライパンで軽く焼いて香ばしく仕上げる。
5. 5 ブロッコリは水洗いし、一口大に切り分ける。耐熱容器に入れ、ラップか蓋をしてチンする。中から湯気があがってブロッコリが色鮮やかに蒸しあがる。
6. 6 豆はあらかじめ水煮するか、缶詰を利用する
7. 7 肉、豆、野菜をボウルに入れ、ドレッシングの材料を入れて和える。取り分けるときに各自好みできざみわさび、醤油を加える。