プロフーズ 焼きドーナツ レシピ・作り方
材料（6人分）
- A パルティキュール(薄力粉) 75g
- A アーモンドパウダー 15g
- A ベーキングパウダー 2g
- A 塩 ひとつまみ
- 全卵Mサイズ 1個
- 上白糖 30g
- 水あめ 15g
- 生クリーム(36%) 10g
- 無塩バター 40g
- バニラオイル 2～3滴
作り方
-
1
準備
・Aの材料をふるう。
・無塩バターを湯せんまたは電子レンジで加熱し、溶かす。
・型に溶かしバター(分量外)を塗り、余分な油を拭き取る。
・アーモンドダイスをローストする。 -
2
1）ボールに卵を割りほぐし、上白糖を加え泡立て器で混ぜる。
※材料が混ざればいいので、泡立てる必要はありません。 - 3 2）水あめ→生クリーム→バニラオイルの順に加え、その都度混ぜ合わせる。
- 4 3）準備しておいたAの材料を入れ、ゴムベラで粉気がなくなりツヤが出るまで混ぜる。
- 5 4）準備しておいた溶かしバターを加え混ぜる。
-
6
５）４）を絞り袋に入れ、型に絞る。
180℃に温めたオーブンで12～13分焼く。
型から外して冷ます。 - 7 ５）に湯せんにあてて溶かしたコーティングチョコレート（分量外）をつけ、お好みのトッピング（分量外）をする。
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揚げたドーナツと違い、焼いているのでサックリとした食感が楽しめます。