舞茸と秋鮭のクリームきしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 舞茸は石づきを除いて小房に分ける。
   玉ねぎはスライスする。生鮭は一口大に切る。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、生鮭を炒める。表面の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

   

3. 3 きしめんは、たっぷりの熱湯で6分茹で湯を切る。茹で汁は使う分残しておく。

   

4. 4 2に舞茸を加えてさっと炒め、塩・こしょう各少々をふる。さらによく炒め、舞茸がこんがりきつね色になるまで炒め。

   

5. 5 4にきしめんの茹で汁大さじ2を加え、さらに生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

   

6. 6 ピザ用チーズと茹で上がったきしめんを5に加え混ぜ合わせる。混ぜにくい場合は茹で汁適量（分量外）を加える。塩・こしょうで味調え全体を混ぜる。

   

7. 7 器に盛り付け粗挽き黒胡椒をふる。