浸し豆だけじゃない！青大豆の甘辛にんにく醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆をもどす。カップ1の乾燥青大豆の表面をざっと洗い、水を切る。3倍以上の熱湯を注ぎ5.6時間置く。
2. 2 【注意】1でできたおよそ1/3でカップ1のもどした豆になると思います。一度で何種類かの豆料理をつくるためです。。

   

3. 3 豆をザルにあけ、しっかり水気を切る。フライパンに油をしきよく熱してから5分ぐらい豆をじっくり中火でいためる。

   

4. 4 刻んだにんにくを加え、香が全体に移ってきたら醤油・みりんを加えてひと煮たちさせ、全体が馴染んだらできあがり。

   

5. 5 最初からにんにくを入れないで、まず豆に火を入れ、ハネとこげを防ぎます。