酒の肴にどうぞ☆豚モツと大根とアレッタの塩麹炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 もつを圧力鍋で下茹でします。

   

2. 2 蒸気が吹き出したら10分ほど加圧します。

   

3. 3 自然に圧が抜けたら蓋を取ります。ザルにあけておきます。

   

4. 4 大根は5ミリぐらいのいちょう切りにします。

   

5. 5 鍋にサラダ油をひき火にかけます。

   

6. 6 チューブ生姜とチューブにんにくを入れます。

   

7. 7 もつを炒めます。

   

8. 8 大根を加えて炒めます。

   

9. 9 アレッタは4〜5センチぐらいに切ります。

   

10. 10 アレッタの茎の部分をひき加えます。

    

11. 11 塩麹です。

    

12. 12 塩麹を加えます。

    

13. 13 長ネギを斜め切りにします。

    

14. 14 アレッタの葉の部分と長ねぎを加えます。

    

15. 15 大根が柔らかくなるまで炒めます。

    

16. 16 醤油で味を調えます。

    

17. 17 全体に味が馴染んだら火を止めてください。

    

18. 18 器に盛り付けて完成です。