☆真鯛の柚子胡椒あえ☆ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 真鯛刺身用柵（皮付） ５０ｇ
- ゆずこしょう １５ｇ
- 大根つま ２０ｇ
- 大葉 １枚
- レモン串切 １かけ
作り方
-
1
うろこをよく取り除いた真鯛刺身を柵のまままな板の上に置き皮目をバーナーで軽く焦げ目がつくくらいに炙り焼き霜作りにする。
-
2
皮目を下にして５ｇのそぎ切りにしてボウルに入れてゆずこしょうとあえる冷蔵庫で１０分寝かせて大根つまと大葉を敷いた器に盛り付けレモンを添えて出来上がり。普通にお醤油で召し上がれ。
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- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- ☆真鯛の柚子胡椒あえ☆
macinu
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