サゴシ出汁うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 サゴシを三枚におろしたあらです～
   骨の部分のちあいを洗い流す

   

2. 2 頭は　えら　内臓の残りを取り洗い流す

   

3. 3 鍋にサゴシのあら　水を入れ火にかける

   

4. 4 沸騰したら火を弱め（中火弱）アクを取りながら5分間火を入れる

   

5. 5 4を冷まし（粗熱を取る程度）こす
   
   こしたあらは家のワンコの大好物なんです～　ワン

   

6. 6 長ネギの青い部分を5に入れて　弱火で3分　生臭みを取ります

   

7. 7 長ネギは小口切りにしておきます

   

8. 8 わかめは　塩を洗い流し　5分　水につけて　塩抜きして　水をきっておきます

   

9. 9 青ねぎをとりだし　☆を入れて　味を整えて　スープを完成させます
   スープは弱火にして　火をいれつづけます　かまぼこはスープにいれておきます

   

10. 10 うどんをゆでます　うどん玉によって　茹で時間が違うので　使ううどんで茹で時間をきめてください

    

11. 11 茹で上がったうどんを湯切りして　丼に　うどんを入れます

    

12. 12 スープを入れ　かまぼこ　わかめ　ねぎをトッピングしたら　出来上がり＾＾