夏野菜大量消費☆ベーコン入りラタトゥイユ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
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1
ニンニクはスライスします。
ベーコンは厚めにスライスし、幅を半分に切ります。
他の野菜は全て２～３cm角に切りそろえます。
トマトは、汁も含めてボウルなどに別にしておきます。 -
2
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火を付け、まず、ベーコン、玉ねぎ、パプリカ、エリンギを炒めて鍋に移します。
※フライパンで炒めて鍋に移す、この一手間は大事です。 -
3
適宜オリーブ油を追加して、ズッキーニ、ナスもそれぞれ順に炒めて鍋に移します。
※オリーブ油はたっぷり使います。ナスが吸いたいだけ吸わせましょうｗ - 4 鍋にトマト、塩、コンソメ、バジル、タイムを加え、ふたをして弱めの中火で10分ほど蒸し煮にし、水分が出てきたら火を少し強め、途中2～3回ほど上下を返しながら30分ほど煮ます。
-
5
もし汁気が多いようであれば、ふたを取り、水分を飛ばすように少し煮詰めて出来上がり♪
※もし味が薄ければ塩で調えますが、水分飛ばし不足だと薄くなるので、しっかり飛ばした後に調えます。
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野菜たっぷりでヘルシー♪
オリーブ油をたっぷり使うけどオリーブ油のオレイン酸は悪玉コレステロールを減らしてくれるからヘルシー！