キスの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キスは、あらって、包丁の反対側で、うろこをとる。

   

2. 2 えらの部分から先を切り落として、内臓も一緒にとり、血合いなどをのぞきながら、きれいにあらう。

   

3. 3 背開きにして、ほねをとりのぞき、水分をとるため、キッチンペーパーのうえにのせていく。

   

4. 4 骨の部分はそのまま素揚げにする。こげやすいので、150度くらいでゆっくりあげる。

   

5. 5 キスは、水分をしっかりおとし、全面に片栗粉をつけて、160度くらいの温度であげていく。