しっかり味の金平ごぼう✨箸休めやお弁当、作り置きに レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は千切り、ごぼうは包丁の反対側で皮をこそぎ落として、鉛筆を削るようにささがきにして水に3分ほどつけておく。

   

2. 2 ごま油を回し入れたフライパンに、水を切ったごぼうと人参を入れてしんなりするまで炒める。
   弱火調理をすると焦げ防止になります。

   

3. 3 しんなりしたらお酒を加えて全体に混ぜ合わせる。

   

4. 4 砂糖、醤油、みりん、鷹の爪を加えて
   煮汁がほとんど無くなるくらいまで煮詰めます。
   辛い味がお好みであれば
   鷹の爪は、煮汁が少なくなってから炒め合わせると辛味と風味が残ります。

   

5. 5 ほとんど煮汁が無くなりそうな状態です。
   このくらいになったら火を止めて
   残りの煮汁を馴染ませると味がしっかり染みます。
   味が馴染んだら完成です。

   

6. 6 一口や箸休め程度なら4人分です。
   ちなみにこの器は醤油皿です。
   味が濃いめなのですぐ食べるならこのくらいがベスト。
   冷蔵保存3〜5日(但し夏季以外)
   冷凍保存1ヶ月以内。