豚肉と牛蒡の甘辛味噌で炒めたん ★ おばんざい レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛蒡 1本
- 豚肉 200g
- サラダ油など 少々
- 甘辛味噌 （材料 ↓） （分量目安 ↓）
- ・コチュジャン（豆板醤でも） 大さじ1/2
- ・味噌 大さじ3
- ・砂糖 少々
作り方
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1
笹がきしながら水を張ったボールに牛蒡を10～20分ほど浸け、灰汁を取る。
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2
牛蒡、豚肉をサラダ油などで同時に炒める。
-
3
豚肉に火が通って色が変わったら、作った甘辛味噌を投入する。
-
4
甘辛味噌が絡まったら火を止める。
炒めすぎると牛蒡のシャキシャキ感がなくなり台無しである。
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5
できあがり。牛蒡の歯ごたえを楽しむ。
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