牛蒡と筍の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛蒡はアルミホイルを丸めたものでこすり、皮を剥く。

   

2. 2 １０cm程度に切ってm更に斜めに半分に切ったものを酢水に漬ける。

   

3. 3 ５分したらざるに上げてさっと水で洗う。

   

4. 4 人参は乱切りにして鍋に入れる。

   

5. 5 水煮筍も食べ易い大きさに切って４に入れる。

   

6. 6 牛蒡を入れて、やっとかぶるくらいの水と固形コンソメを入れて蓋をし沸騰するまでは中火、その後は弱火にして約１０分煮る。

   

7. 7 ふたを開けてみりんを足し、アルミホイルで作った落としぶたをして、弱火で水分がほぼなくなるまで煮る。

   

8. 8 冷めるまで置いておく。

   

9. 9 できがり。