マイルド＆チョイ辛！本格派（？）ケララポークカレー レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ヒレ肉 ２００g
- 玉ねぎ（豚肉下味用） １／４個
- 生姜（豚肉下味用） １片
- ニンニク（豚肉下味用） １片
- 塩（豚肉下味用） 少々
- 黒粗挽きコショウ（豚肉下味用） 少々
- シナモンスティック ＊ 小１本
- ベイリーフ ＊ ３枚
- カレーリーフ ＊ １０枚
- クローブ ＊ ３粒
- カルダモン ＊ ４粒
- マスタードシード ＊ 適量
- フェネグリーグ ＊ 適量
- 玉ねぎ １個
- 生姜 １片
- ニンニク １片
- トマト 大１個
- タマリンド 大さじ１
- ターメリック（パウダー） ＊＊ 適量
- コリアンダー（パウダー） ＊＊ 適量
- クミン（パウダー） ＊＊ 適量
- カイエンヌ（パウダー） ＊＊ 適量
- カスリメティー 適量
- 塩 少々
- ココナッツミルクパウダー 大さじ１
- 無脂肪ヨーグルト 大さじ２
作り方
- 1 豚ヒレ肉は、一口大に切って、おろし玉ねぎ＋おろし生姜＋おろしニンニク＋塩＋黒粗挽きコショウをもみ込んでおき。
- 2 プライパンに、＊（すべてリーフ、ホール、シード）＋少量の水を入れて炒め。
-
3
みじん切り玉ねぎを加えて、縁が透き通って
くるまで炒め。
- 4 おろし生姜＋おろしニンニクを入れ、香りが立つまで炒め。
-
5
粗みじん切りトマト＋タマリンド（お湯で溶いて）
を入れて、強火で軽く炒め。 -
6
＊＊のパウダースパイス＋カスリメティーを加えて、
均一になる様に混ぜ。 - 7 １の豚肉を入れて、スパイスたちでからめ、塩で味を調節して。
-
8
小ボールに、ココミルクパウダー＋無脂肪ヨーグルトを入れてよく混ぜ。
- 9 器に７を入れ、８を添えて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- ノンオイルのケララポークカレー
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an8eni-p2014/06/06 23:25
ケララカレーって初めて聞いて初めて作りました。おいしいですね！
