【深鍋で簡単】ラム肉のサイコロステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジッパー付保存袋にラム肉とお肉が浸るくらい赤ワインを入れて、しっかり空気を抜いて冷蔵庫で1晩寝かせる。
2. 2 できれば、お肉は焼く前に常温に戻しておく。
3. 3 お肉だけ取り出してボウルに移し、キッチンペーパーで軽く水分を押さえる。
   
   ※ワインは捨てる。
4. 4 ボウルに小麦粉を入れて良く混ぜ合わせる。その後、塩コショウを薄めにする。

   

5. 5 オリーブオイルを入れてしっかり温めておいた深めの鍋に、お肉を並べ入れ片面に焼き色を付ける。
   
   ※ダッチオーブンがあれば、そちらを使用
6. 6 裏返して蓋をして、弱火～弱めの中火に変えて焼く。
   裏返して、3分～5分程度焼く。
   
   ※写真のお肉は2cmほどの厚さで片面4,5分。
7. 7 フライドガーリックを加えて炒め合わせる。

   

8. 8 仕上げにルッコラを入れ全体に塩コショウし、ルッコラがしんなりしたら出来上がり。

   

9. 9 ※ルッコラは生でも食べられますので、加熱はお好みで。