【小麦粉不使用】にんじんゴロゴロ簡単ビーフシチュー レシピ・作り方
- 約30分
- 2,000円前後
Seika A
市販のルウや小麦粉を使わずに作る減塩の健康シチューです。小麦粉の代わりに、とけたナスが優しいとろみを付けています。食物アレルギーがある方でも安心。
材料（約６人分）
- 牛肉（カレー・シチュー用） 350～400ｇ
- 赤ワイン 300～400c
- Aコショウ、ナツメグ、オレガノ、パプリカ 各小さじ1/4
- Aシナモン、レッドペッパー 各、少々
- オリーブオイル 小さじ２
- ニンニク １片
- 炒め玉葱 ２個分
- 人参 ２本
- ナス ２本
- インゲン ４本
- アイスコーヒー（ブラック） 180～200cc
- ローリエ 2枚
- B ソース 小さじ１
- B ピュアココア 少々
- B インスタントコーヒー（アイス用） ティースプーン１
- B コンソメ 1個
作り方
-
1
＜準備＞
前日にジッパー付き袋に、ワイン100ccとローリエ、牛肉を入れて漬けておく。
（調理時間外） -
2
＜野菜を切る＞
ニンジンとナスは、2cm角くらいに切りそろえる。
インゲンも2cmほどの長さに切る。
ニンニクは薄切りにする。 -
3
お肉を取り出し、Aのスパイスやハーブを振りかけておく。
※ローリエは後で使います。ワインは捨てても再利用しても構いません。 -
4
圧力鍋にオリーブ油を入れてニンニクを炒めてから、炒め玉葱とニンジンを入れる。
炒め玉葱はレシピID：1220010780を参照下さい - 5 ニンジンの表面に油がなじんだら、ナスとお肉を加えて炒める。
- 6 残りのワイン300ccとアイスコーヒーを注ぎ入れて、ローリエを鍋に加えて、蓋をして15分加圧する。
- 7 ※ワイン200ccにして肉漬けたワインを使う場合は、アクが大量に出るのでアク取りをしてから加圧した方が良いです。
- 8 蓋が開けられるようになったら、ローリエを取り除き、インゲンとBの調味料を加えて良く混ぜ一煮立ちさせて完成。
- 9 ※保温する程度の火加減で、蓋をせずに煮込み続ければさらに美味しくなっていきます。
-
10
完成時の写真は、パンとキウイを添えた図。
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関連情報
- 関連キーワード
- 小麦粉不要 グルテンフリー 市販のルウを使わない 食物アレルギー対策 手作りビーフシチュー
- 料理名
- ビーフシチュー
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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