塩麹入り簡単麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豆腐 300g（1丁）
- 豚ひき肉 100g
- 長ねぎ 1/3本
- にんにく（市販のチューブで代用可） 1/2かけ（チューブなら小さじ1）
- しょうが（市販のチューブで代用可） 1/2かけ（チューブなら小さじ1）
- 豆板醤 小さじ1
- 「プラス糀 生塩糀」(塩糀) 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2と1/3
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 湯 100cc（100ml・1/2カップ）
- 中華スープの素 小さじ1と1/2
- 片栗粉 大さじ1と1/2
- 水 大さじ3（45cc・45ml）
作り方
-
1
豆腐は水切りしておく。
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りする。 -
2
湯と中華スープの素、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜてよく溶かす。
水と片栗粉はよく混ぜておく。 -
3
鍋に油を熱し、弱火でねぎとしょうが、にんにく、豆板醤を炒める。
香りが出てきたらひき肉と塩麹を加え、中火にして、菜ばし等でほぐしながらそぼろ状に炒める。 -
4
「2」のスープを加えて煮立てる。
豆腐を崩しながら入れ、30秒ほど煮る。 -
5
「2」の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
ふつふつ煮立ってきたら出来上がり。 -
6
今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。
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- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）豚ひき肉
- 料理名
- 麻婆豆腐（マーボー豆腐）
さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
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ちぃ81512013/01/04 12:20
作りました。美味しく頂きました♪
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