半煮えキャベツが最高！豚モツキムチごったがえし煮レシピ・作り方

Name: 半煮えキャベツが最高！豚モツキムチごったがえし煮
Total time: 1 h
Yield: ３，４
Ingredients: 豚白モツ（ボイル済み） １５０ｇ; 豆板醤 大さじ１; ★ショウガ、にんにくすりおろし ひとかけらぶん; ☆味噌・コチュジャン 各大さじ１; ☆砂糖 小さじ２ぐらい; ☆醤油 適宜; にんじん １本; 長ねぎの青い部分 ２本分; ゆでたまご 人数分; 木綿豆腐 １丁３５０ｇ; （なくて可）練り製品 あったので１パック入れちゃった; （なくちゃ不可）ざく切りキャベツ １／８ぐらい; 仕上げに 刻みネギ 好きなだけ

約1時間
300円前後

johnny_bean

うん、これからのモツ煮込みには、キャベツはマストにしよう！

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材料（３，４人分）

豚白モツ（ボイル済み）１５０ｇ
豆板醤大さじ１
★ショウガ、にんにくすりおろしひとかけらぶん
☆味噌・コチュジャン各大さじ１
☆砂糖小さじ２ぐらい
☆醤油適宜
にんじん１本
長ねぎの青い部分２本分
ゆでたまご人数分
木綿豆腐１丁３５０ｇ
（なくて可）練り製品あったので１パック入れちゃった
（なくちゃ不可）ざく切りキャベツ１／８ぐらい
仕上げに　刻みネギ好きなだけ

作り方

1 モツを一旦わかしてお湯を捨て、鍋を洗って★を軽く炒める。
水１カップでそれをのばし☆を入れて煮立たせたところにモツ、にんじん、長ねぎ、茹で卵を入れる。
2 ネギがしょぼんだら材料を端に寄せて軽く水切りした豆腐を切って１に入れる。豆腐はたっぷりしみ込ませたいので汁にどっぷりつけてね。
沸いたら弱火にして蓋をして１５分ほど煮込む。
3 豆腐から水が出たのかお汁が増えてホッとする。焦げそうだから水を足そうと思ってた。
火をやや強めてぐつぐつ煮こむ。
卵がかぶるかかぶらないかぐらいの水位？なので時どき転がしたらいいね
4 練り製品が余っていたので切って入れてさらに煮込む（省略可）。
味見をしたらおーしょっぱーっ！！だったので、キャベツをざく切りにしてどさっと乗っける（省略不可）。
5 中火のままぐらぐら煮立たせキャベツを汁部分に押し込む。
半分火が通った、温まった程度でよしとする。
なぜならどっかのモツ屋さんで生キャベツと一緒に食べておいしかった記憶があるので。
6 具が超いっぱいなので盛りつけが大変。
全種類がみんなに行き渡るようにしてお汁もとっぷり、最後にネギを飾って出来上がり。
白いご飯にとても合うそうです。