レモンカード Lemon curd レシピ・作り方
材料（5人分）
- 卵 2個
- 砂糖（グラニュー糖または洗双糖） 100g
- レモン果汁 100cc
- レモン皮のすりおろし(白いところ以外) 1個半
- バター湯煎で溶かしておく 80g
作り方
- 1 ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜる。
-
2
レモン果汁とレモンの皮のすりおろしを加える。
湯煎で溶かしたバターを加える。
-
3
ボウルを湯煎にかけ、混ぜながら、弱火で5分以上煮る。もったりするまで。
煮沸消毒した瓶に入れる。作りたては流れるので簡単に瓶に入りますが、冷めるといい感じに固まります。冷蔵庫で保存
-
4
卵を湯煎で加熱するだけなのでジャムほど日持ちしない。冷蔵庫では3週間～1カ月が限度かと。冷凍庫で2カ月後、解凍して使えました。
残った果肉は刻んで冷凍。ヨーグルトと和えて楽しめた。
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なでしこ2
リメイクや家に伝わる（単身赴任の弟に見てほしい）、ご近所様、各国の友人レシピを記載。
の中から2015年1月「楽天レシピの大人気おかず120」に掲載。
練習や仕事 http://osakabach.blog.fc2.com の合間を縫い手早く美味しい料理に憧れる。
ブログ
https://review.rakuten.co.jp/my/YWM1MjYyNmE1NTBkZmQ_/1.0.0.1/
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curd（英）とは凝乳(乳などに酸や酵素を加えてできる塊) や、凝固物。